La confiture de rhubarbe

Nous avons un pied de rhubarbe dans notre potager et nous en avons profité pour faire quelques pots de confiture. 

Les feuilles de rhubarbe sont toxiques cependant elles sont très efficaces contre les pucerons et les limaces. Je manquais de temps pour faire une décoction. J'ai juste déposé les feuilles autour des salades (déjà protégées par une autre astuce) et nos salades ont poussé sans se faire grignoter. Le résultat était plutôt probant.

Confiture: 

Préparation : 20 min + 1h

Cuisson : environ 45 min

Ingrédients (pour 4 pots) :

- 1 kg de rhubarbe

- 500g de sucre (Il est possible d'ajouter plus de sucre: une question de goût;-))

- 2 gousses de vanille ce qui permet d'adoucir le goût de la rhubarbe. 

Préparation :

Lavez vos tiges. 

Épluchez la rhubarbe. C'est la partie qui demande le plus de temps car il faut bien enlever tous les filaments. 

Coupez-la en tronçons de 2 à 4 cm.

Dans une grande cocotte ou bassine à confiture hors du feu, mélangez la rhubarbe et le sucre.

Laissez macérer 1h en mélangeant de temps en temps.

Puis faites cuire à feu moyen, ajoutez les gousses de vanille fendues et coupées en 2. Il faut surveiller la cuisson et ne pas oublier de mélanger de temps en temps. Avec un écumoire, enlevez le dépôt qui se forme au-dessus.

La confiture est cuite quand la rhubarbe devient translucide et légèrement ambrée. 

Notre confiture accompagne notre petit déjeuner et c'est un véritable délice.

Saviez-vous ?

- La rhubarbe n'est pas un fruit, mais un légume ! Nous pouvons la consommer sucrée ou salée.

- Originaire du nord de l'Asie (Sibérie)

- Elle possède une haute teneur en fibre, mais aussi en vitamines C et B.. Ce légume est reconnu pour diminuer le taux de cholestérol et aiderait à réguler la fonction intestinale. 


Petite phrase de W: "ça me détend de faire la cuisine !"

Que faire avec des flocons d'avoine ?

Les flocons d'avoine, l'aliment indispensable pour les sportifs ! Oui, mais ce n'est pas très agréable au goût !
Normalement l'avoine a de nombreux bienfaits. Cette céréale contribue à diminuer le taux de cholestérol, prévient la prise de poids,  favorise aussi le transit intestinal et procure un effet rassasiant.
Avec la recette que je vous propose, n'espérez pas perdre du poids et diminuer votre taux de cholestérol, mais si vous n'aimez pas le goût de cette céréale, vous saurez désormais l'apprécier.


Voici la recette du cake énergétique: 

Pour 6 personnes :

• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 100 g de flocons d'avoine
• 80 g de chocolat en poudre
• 10 cl de thé à l'orange
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 2 cl de jus d'orange pressée
• 1 sachet de levure chimique

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Thermostat du four: 150°C

Préparation du cake: 

1) Préchauffer le four. Faire fondre le beurre. 

2) Dans une terrine, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sucre. 

Creuser un trou au centre. 

3) Dans une autre terrine, fouetter les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu refroidi. Verser doucement le mélange au centre de la préparation précédente. Bien mélanger. Parfumer la pâte avec le jus d'orange pressé, le thé et incorporer le chocolat. 

4) Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé . Y verser le gâteau et cuire de 30 à 35 minutes à four moyen. 

5) Démouler et laisser refroidir. 

L'oeuf de Pâques

Pâques et le chocolat...

Et si on cuisinait nous-mêmes ? 
Voici une petite recette home-made...
Ingrédients: 
500g de boudoirs réduits en poudre
90 d de sucre
150 de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs
200 g de chocolat


Glaçage: 
100g de chocolat fondu mêlé à 15g de beurre mou et 3 cuillère à soupe de crème fraîche. 


Décor: quelques petits oeufs à la liqueur. 


Faites fondre le chocolat. 
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. 
Tassez la pâte dans un plat ovale et laissez prendre 2h au réfrigérateur. Démoulez sur un plateau à fromage par exemple. Étalez le glaçage et décorez.
C'est très facile à faire, très bon et fait maison :-)